Bocconcini di seitan con verdure in agrodolce

Ah, questa è una vera e propria chicca!! Fanno questa ricetta in un ristorante cinese di Milano dove vado spesso, però la fanno con il maiale e quando qualcun'altro la prende, frego sempre i pezzetti di peperoni e ananas...ieri ho comprato un giornale di ricette e...tadaaah! Ecco la ricetta! Ovviamente sempre con la carne...ma che problema c'è? giusto in frigo avevo una confezione di seitan pronta all'uso! E anche dei peperoni e un pezzo di ananas fresco...se non è destino questo!!! E' perfetto da servire agli ospiti, soddisfa anche i palati più esigenti, purchè amino l'agrodolce!

Ingredienti:
350 gr seitan
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 cipolla bianca
150 gr ananas fresco
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di malto
4 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di aceto di riso (o 1 di aceto balsamico)
2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Sbucciate e affettate la cipolla. Lavate e tagliate a listarelle i peperoni, tagliate a cubetti sia l'ananas che il seitan.
In una ciotola emulsionate l'aceto di riso, il malto, la senape, il ketchup e la salsa di soia. Aggiungete 4 cucchiai di acqua e un pizzico di sale.
Immergete il seitan nella marinatura, in modo che si insaporisca bene. copritelo con la pellicola e lasciatelo a riposare in frigorifero per minimo un'ora (in realtà più sta a marinare e meglio è).
Dopo l'attesa, sgocciolate il seitan e mettetelo in una terrina con l'amido di mais, mescolando bene. Poi rosolatelo in padella con l'olio per 5 minuti, mettete da parte la salsa che servirà in seguito. Togliete il seitan e,nella stessa padella, cuocete la cipolla, i peperoni e l'ananas per 6 minuti, a fiamma viva e continuando a mescolare.
Togliete le verdure dalla padella e unitele al seitan mescolando. A questo punto aggiungete nella padella, rimasta vuota, la salsa della marinatura. Non appena è calda, aggiungetevi tutti gli ingredienti che avete già cotto. Lasciate cuocere per un paio di minuti finchè la salsa si ritira un pò e poi portate in tavola, accompagnando con delle ciotoline di riso o miglio scondito.
Terribilmente buono e raffinato!!!