25 agosto 2008

Freschi pomodori ripieni



Sono tornata! In realtà è già un pò che sono a casa, le vacanze sono state piuttosto brevi quest'anno, dato che mi hanno dato solamente una settimana di ferie!
In giro comincia a tornare tutto alla normalità, la gente è rientrata, i bari riaprono, le strade sono piu trafficate, in treno si fatica a trovare posto per sedersi e le metropolitane cominciano ad essere affollate!!
Ho pochissimo tempo per cucinare, ahimè...però oggi mi sono ripromessa di aggiornare il blog, anche a costo di crollare sulla tastiera!!
Vi propongo una ricettina veloce e fresca, ancora estiva. Nel mio orto i pomodori abbondano...la macrobiotica non li ama molto, ma non mangiarli proprio mi sembra un vero spreco e peccato, sono una meraviglia e appena colti dalla pianta!
Li ho semplicemente tagliati in due, ho tolto i semini e li ho riempiti con del tofu sbriciolato ed unito a un paio di cucchiaiate di pesto fatto in casa con il basilico dell'orto, mandorle e anacardi, aglio e del buon olio e.v.o.
Tutti a tavola hanno apprezzato! :-)
Comunque state tranquilli che non mancherò a lungo...la prossima domenica qui è festa paesana...e cosa si fa?! La torta paesana!!! yum yumm!! ^^