Clafoutis dolce di frutta

Ed ecco invece la versione dolce del clafoutis. Devo dire la verità, l'ho gradita di più rispetto a quella salata...ma ho paura che questo dipenda dalla mia golosità in fatto di dolci..!! Gusti personali a parte, è un dolce leggero e con pochissimi zuccheri, che possono anche essere omessi per un'eventuale versione macrobiotica. E' più facile veganizzare il clafoutis dolce perchè ci sono più elementi adatti a sostituire l'azione legante dell'uovo, come la banana e il purea di mela, che nella versione salata sarebbero decisamente fuori posto!

Vi consiglio caldamente di provare questa ricetta scegliendo a piacere la vostra frutta preferita!

Ingredienti:

1/2 banana

60 gr farina di manitoba

150 ml latte di soia

1 cucchiaio di fecola di patate

1 cucchiaio di malto

1 cucchiaio di zucchero di canna

100 gr di polpa o purea di mela

2 cucchiai di marsala

1 manciata di uvetta

frutta a piacere a pezzi (banane, ciliegie, fragole, pera...)

Preparazione:

Mettete in una terrina la farina e la fecola setacciata e mescolate aggiungendo il latte e cercando di non formare grumi. Aggiungete anche il malto, il purea di mela e lo zucchero amalgamando bene. Schiacciate la banana e aggiungetela all'impasto, ottenendo una pastella cremosa. Per ultima cosa aggiungete il marsala.

Nel frattempo scaldate il forno a 180°, tagliate la frutta a pezzetti. In una teglia unta (non necessariamente antiaderente) versate la pastella fluida e aggiungete i pezzi di frutta sparsi qua e là. Spolverate la superficie con un cucchiaio di mandorle o nocciole macinate. Infornate per 25-30 minuti e gustate sia tiepida che fredda! YUM!!