25 ottobre 2009

Crema di topinambour e patate dolci


Cremina semplicissima ma buona buona buona buona. Io la mangio anche a colazione...troppo deliziosa!
I topinambour arrivano direttamente dal mio giardino. Andateci piano perchè sono ricchi di inulina! sostanza prebiotiva che fa molto bene, è una sorta di "pappa" che sfama i nostri batteri intestinali.
Il fatto è che spesso i batteri giusti nel nostro intestino non ci sono...percui l'inulina resta li, nessun batterio se la mangia...e causa un pò di gonfiore. Il segreto e cominciare con una piccola quantità è mangiarne per diversi giorni, in modo da formare una flora batterica corretta. L'ho spiegato proprio in soldoni...diciamo che è una specie di forma naturale di quelle porcherie che vendono al supermercato a base di zucchero e yogurt....tremende!

La crema è semplicissima, il sapore del topinambour ricorda il carciofo (anche lui ricco di inulina) e le patate dolci smorzano la durezza del suo sapore. FAVOLOSA!

Ingredienti:
300 gr tiponambour
3 patate dolci
Latte di soia (o acqua)
2 cucchiai di olio e.v.o.
sale q.b.

Pulire i topinambour e sbucciare le patate. Cuocere entrambi a vapore in pentola a pressione per circa 10 minuti.
Scolarli a frullarli bene con un frullatore a immersione aggiungendo un liquido, io ho usato il latte di soia, e l'olio. Alla fine regolare di sale.
Viene una cremina morbida e delicata, una sorta di purè...ottimo sulle gallette!!!

8 commenti:

Lisette ha detto...

che buono!! semplice e gustosa..

Azabel ha detto...

Mi hai giusto ricordato che è ora di iniziare la mia curetta di topinambur... più che altro per gli effetti che dici tu, altrimenti quando ne avrò veramente, veramente voglia saranno dolori! (per gli altri) :D

Erbaviola ha detto...

wow, che bella ricettina! Magari questa volta riesco a far mangiare il topinambur anche alla mia metà che non lo ama molto ;)

Colubrina ha detto...

Oh grazieeee! Adoro i topinambur ma avevo smesso di mangiarli perchè mi avevano appunto causato grossi fastidi :(
Adesso che so il motivo posso effettivamente provare a mangiarne una piccolissima quantità e vedere che succede!!
Complimenti per il blog! L'ho scoperto da poco ma è interessantissimo!!! ^^

Nikla ha detto...

complimenti alle tue ricette, soprattutto quelle dei dolcetti...

Magie Vegan ha detto...

grazie grazie per i comlimenti ^__^
se amate i dolcini come me, ne stanno arrivando parecchi!

George ha detto...

Interesting post... I can see that you put a lot of hard work on your blog. I'm sure I'd visit here more often.
George,
magie.

tippitappi ha detto...

adoro i topinamburrrrrrr!