La mia crostata di frutta

Ecco lo sapevo, ormai sono diventata una latitante! Riesco ad aggiornare il blog solamente nel weekend, quando sono a casa! Sabato scorso sono stata in un agriturismo a Verduno, in Piemonte: la Cà del re. Davvero molto bello, ottima cucina (ho trovato molto facilmente delle alternative vegan come varie verdure, tagliatelle di mais con ragù di zucchine, pesche al forno....) percui, anche se propongono molti piatti di carne, lo consiglio a chi vuole farsi un weekend di relax in mezzo ai vigneti delle langhe.
Tornando a noi, ho davvero poco tempo per cucinare. Nei weekend cerco di farmi qualche dolcetto non troppo esagerato per alleviare la pesantezza dei 5 giorni precedenti passati rinchiusa in un ufficio...sob!! Questa è una classica crostata alla frutta con crema pasticcera vegan, a case di latte di riso, agar agar, malto e vaniglia.

Per la base qui

BUC! (e mini ricetta)

BUC! Ovvero...Batto Un Colpo! Ci sono, ci sono! Non mi piace lasciare il blog a se stesso, è vero che non cresce nè l'erbaccia nè la polvere...però si sa, un blog non aggiornato non è un blog! Per cui batto un colpo! Che succede, direte voi? Bè succede che lunedì scorso ho iniziato a lavorare! Sono pendolare a Milano, in ufficio fino alle 6 (quando va bene)...percui di tempo me ne rimane davvero poco, purtroppo! Spero di abituarmi ai ritmi al più presto per poter recuperare anche la normale l'attività del blog, ma per l'inizio non so quanto potrò tenerlo aggiornato e vi chiedo già scusa! Comunque ho una ricetta super veloce da proporvi (senza foto, abbiate pietà! =D ). E' una salsina, buona buona e semplicissima...ottima per condire le insalatone estive, per i crostini o come accompagnamento a del semplice tempeh o seitan.

Maionese di anacardi

Ingredienti per una ciotolina:
2 manciate di anacardi
succo di mezzo limone
1 cucchiaino di tamari
1 cucchiaino di senape

Preparazione:
Macinate gli anacardi nel macinino da caffè, il risultato dovrà essere una polvere morbidissima. Mescolate questa farina di anacardi con gli altri ingredienti e assaggiate. Se volete usarla per condire le insalate meglio allungarla un pò con altro succo di limone, latte di soia o anche solo acqua tiepida!